Geschrieben von: Thomas Koch

Den Sommerurlaub verbringen viele am Meer. Die Nähe des Wassers animiert „mal wieder richtig guten Fisch zu essen". Dabei muss beachtet werden, bei welchen Arten Fang oder Zucht Folgen für die Umwelt haben. Lesen Sie, welche Fische Sie ökologisch unbedenklich verzeheren können. Das Fisch gesund ist, bestätigen Ernährungswissenschaftler. Allerdings sind viele Fische mit Umweltgiften belastet und zudem sind fast drei Viertel der Bestände überfischt oder brauchen dringend ein besseres Management bei Haltung und Zucht. Aquakulturen können eine Alternative sein – auch in Deutschland kommen an den Fischständen in seenreichen Gebieten wie zum Beispiel der Müritz Forellen häufig aus polnischen Kulturen. Allerdings bringen Zuchtfische ähnliche Probleme mit wie wir sie von der Massentierhaltung an Land kennen: Die Futtermittellieferanten schaffen Abhängigkeiten, sind weltweit monopolisiert und arbeiten mit undurchsichtigen Rezepturen. Doch auch wenn kein Fischprodukt ökologisch unbedenklich ist gibt es Unterschiede:

Meeresfische sind grundsätzlich bedroht. Die meisten Meere sind völlig überfischt. Bei Heilbutt, Hecht, Kabeljau, Dorsch und Scholle sowie allen Barscharten ist die Situation in Nord- und Ostatlantik katastrophal. Bei Zander und Garnelen wird die Situation von Greenpeace als kritisch eingeschätzt. Das trifft auch für Pangasius und Talapia zu, die aus Vietnam kommen. Meist werden die Fische auf gefluteten Reisfeldern zur Selbstversorgung gehalten. Seit dem sie verstärkt in das Fischarme Europa importiert werden, kommt es hier zu Störeungen der Ökosysteme durch zu rasche Aufzucht.

Köche und Fischesser wichen schon vor Jahren auf Fische aus Binnengewässern aus – der Victoriasee-Barsch war angesagt. Doch auch bei den Süßwasserfischen hat grenzenloser Verbrauch verheerende Folgen für das Ökosystem: Nach der Ansiedlung des bis zu zwei Meter langen Fischs im Viktoriasee in den 60er Jahren starben von Hunderten dort vorkommenden Buntbarscharten mehr als die Hälfte aus und mit ihnen die die traditionelle Fischerei.

Greenpeace-Tabelle: Ökologisch unbedenklicher Fisch